저혈당 식이요법의 세 가지 원칙 (3) 

음식의 종류(2)

- 영양이 풍부한 음식은 다음과 같다.
밥은 현미잡곡밥, 곡식은 통곡, 단백질은 저지방 고단백인 살코기, 닭고기, 생선, 달걀, 두부와 콩, 식용유는 필수지방산과 비타민 E가 많은 기름(canola oil, 메주콩, 해바라기씨, 옥수수기름, 땅콩기름, 참기름, 올리브기름), 호두, 아몬드, 땅콩 같은 견과류, 채소는 싱싱하고 파랗거나 노란색이나 오렌지색 채소, 과일은 당이 적고 비타민 A와 C가 많은 것, 칼슘이 많은 우유, 치즈, 커티지 치즈, 당이 없는 요구르트, 미역, 김, 해산물
- 삼가야 할 음식은 혈당을 빨리 올리는 설탕이나 꿀이 들어 있는 음식과 음료
- 절대로 먹지 말아야 하는 음식 : 커피, 콜라, 홍차, 녹차, 인삼차, 초콜릿, 코코아, 초코우유, 술, 담배, 마약, 저카페인 커피와 차, 카페인이 들어 있는 약
- 외식이나 만들어놓고 파는 음식은 당이 많이 들어 있으므로 직접 요리해서 먹는다.

저혈당 식이요법 식단을 짤 때 고려해야 할 두 가지

매일 꼭 먹어야하는 아래 음식들을 여러 번으로 나누어 먹는다

- 탄수화물: 현미밥 2-3공기(아니면 식빵 4-9개)
- 단백질: 고기 100-210g(3-7oz), 두부나 콩 음식(두부 1/2-1/3모, 콩나물, 잡곡밥), 견과류 2-4줌
- 지방: 식용유 10-25cc 정도
- 우유: 9세 이하 2-3컵, 사춘기, 청년, 성인 임산부와 수유부, 폐경기 3컵, 성인 2컵, 사춘기 임산부와 수유부 4컵
우유 제품인 치즈나 당이 없는 요플레(plain yogurt), 두유, 두부, 멸치 등 칼슘이 많은 다른 음식을 먹으면 우유를 줄여도 된다.
- 과일: 작은 것 2개, 오렌지나 자몽(grapefruit) 계통 하나와 다른 과일 하나(딸기, 키위, 멜론, 사과)
- 채소: 2컵 이상. 생채소 마음껏, 짠 채소는 조금만 
- 물: 8컵, 신장병(콩팥)이나 심장병 환자는 의사의 지시에 따른다.

한 번에 먹을 수 있는 양

- 밥: 한 번에 1/3-l공기(250cc). 밥공기에 물을 넣어 250cc의 양을 재어 눈짐작으로 익히고 항상 같은 공기를 쓴다.
- 식빵: 한 번에 남자 1-3조각, 여자 1-2조각
- 고기나 생선 : 한 번에 먹는 양은 요리된 후의 무게가 30-100g(1-3oz)이 좋다.
* 단백질의 양을 늘릴 때는 여러 끼에 배분하여 늘린다.
- 두부, 비지: 두부는 한 번에 큰 것 1/3-1/5모 정도 먹고 비지는 1/2-l컵 정도가 좋다.
* 두부 1/5모가 1단위인데 크기가 7.5cm x 4.5cm x 2cm이며 80칼로리이다.
* 고기, 생선의 양 1단위는 1온스(30g)이다.
남자: 아침 1-2단위, 점심 2-3단위, 저녁 2단위, 밤 간식 1단위
여자: 아침 1-2단위, 점심 2단위, 저녁 1단위, 밤 간식 1단위
심한 저혈당: 아침 1-2단위, 점심 2-3단위, 저녁 1단위, 밤 간식 1단위, 새벽 간식 1/2-l단위
- 견과류 한 줌이나 한 줌 반: 자기 손에 편안히 쥘 수 있는 만큼의 양을 대강 한 줌으로 친다. 땅콩 큰 것 10-20개, 작은 것 20-40개, 호두 2-4개
- 식용유, 버터: 한 끼에 5-10cc 정도. 하루 총량을 25cc 이하로 잡는다.
- 과일: 한 번에 작은 것 하나, 큰 것은 반 개, 바나나는 반 개, 포도는 10-15알, 주스는 반 잔
- 채소 : 생으로 마음놓고 먹을 수 있는 채소. 당근, 오이, 샐러리, 상치, 깻잎, 풋고추, 브로콜리, 버섯, 컬리플라워, 아스파라거스, 양배추, 호박, 시금치, 피망, 배추, 아욱, 무청
* 옥수수, 감자, 고구마, 녹두, 팥, 밤은 탄수화물과 열량이 많으므로 마음놓고 많이 먹으면 안 된다. 이런 것을 먹을 때는 밥의 양을 줄여야 한다.

저혈당 식이요법에서 가장 중요한 간식은 밤 간식 

저혈당 식이요법의 특징은 간식이다. 떨어지는 혈당을 막기 위해 간식을 먹어야 하고 과식을 막기 위해 간식을 먹어야 한다. 아침 간식은 가볍게 과일 하나나 우유 한 잔으로 하면 된다. 오후 간식은 아침 간식보다 좀더 먹어야 한다. 그 이유는 오후 3-5시에 혈당이 많이 떨어지고 점심과 저녁식사 사이가 길어질 수 있어 저녁시간에 배가 많이 고프지 않게 하기 위해서이다. 오후 간식은 탄수화물, 단백질, 지방의 음식을 혼합하여 먹는 것이 좋다. 과일과 견과류, 우유와 크래커에 땅콩버터, 샌드위치. 과일과 치즈 한 장, 고구마 작은 것 하나와 땅콩 한 줌 등이 간식으로 적당하다. 저혈당 환자들은 밤에 자는 동안 혈당이 오래 떨어져 있으면서 뇌와 신경에 많은 문제를 일으킨다. 특히 새벽 3시에서 5시 사이에 혈당이 가장 많이 떨어지면서 악몽, 간질, 천식 같은 심한 증상이 나타난다. 매일 밤 혈당이 낮은 상태에서 자면 뇌와 신경이 상하여 건망증, 짜증, 우울증, 공포증 등 여러 가지 정신적인 문제가 온다. 밤 간식을 먹으면 자는 동안 혈당이 떨어지지 않아 이러한 뇌와 신경의 많은 문제를 치료하고 예방할 수 있다. 사람에 따라 저녁을 먹는 시간과 자는 시간이 다르고 활동량이 달라 밤 간식은 한 가지로 무엇을 얼마만큼 먹는 것이라고 말할 수 없다. 저녁을 늦게 먹거나 많이 먹은 날은 밤 간식을 먹지 않아야 한다. 저녁을 일찍 먹은 사람은 저녁 간식과 밤 간식을 두 번 할 수 있다.
- 오후 6시 : 저녁식사 소식
- 오후 8시 : 과일 작은 것 하나
- 오후 9시 30분 : 샌드위치 반 개
- 오후 10시 30분 취침

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