단백질은 잘 알려져 있듯이 탄수화물, 지방과 함께 인체가 필요로 하는 필수 영양소이다. 단백질은 인체에서 근육을 구성하는 물질이며, 세균이나 바이러스의 공격에 대항해 싸우는 면역계의 중요한 역할을 하는 항체의 구성 물질이며, 또 인체의 모든 부분에 산소를 전달하는 적혈구의 색소를 구성하는 물질이고, 피부의 탄력을 유지해 주는 콜라겐의 구성 물질이기도 하다. 단백질은 또한 인체 내에서 탄수화물이 부족하면 탄수화물 대신 에너지를 생산하기도 하고, 머리카락이나 손톱과 발톱을 자라게 하고, 호르몬이나 효소를 만드는 등 수많은 중요한 일을 담당하고 있다. 단백질은 잘 알려져 있듯이 살코기나 생선, 달걀 등에 많이 들어 있다. 하지만 양질의 단백질이 동물성 식품에만 들어 있는 것은 아니다. 단백질은 잎채소와 씨앗, 견과류, 통곡물 등에도 들어 있다. 식물성 단백질은 여러모로 건강에 좋은 영향을 미친다. 다음은 맛도 좋고 식물성 단백질도 풍부한 5가지 식품이다.
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건강정보
2017.08.30 13:28
양질의 단백질이 함유된 식물성 식품들
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